蚌埠美食??????? 蚌埠屬于徽菜三大風味里的沿淮風味（其他兩個為皖南風味和沿江風味）。沿淮風味以蚌埠、宿縣、阜陽等地的菜肴口味為代表，主要流行于安徽中北部。??????? 沿淮風味的菜肴講究咸中帶辣，湯汁色濃口重，亦習慣用香菜和辣椒配色調味，有質樸、酥脆、咸鮮、爽口的特色。在烹調上長于燒、炸、餾等技法，代表菜有：奶汁肥王魚、朱洪武豆腐、香炸琵琶蝦，魚咬羊、老蚌懷珠、焦炸羊肉等。... 閱讀全文   游遍世界 最后修訂