上黨臘驢肉主打：新鮮驢肉制法：先把清洗干凈的肉塊放入滾水中，加鹽、花椒、大料等調料煮3、4個小時，出鍋晾干后再放進砂鍋中加入特別調制的老湯，燉煮12個小時即可。特點：源于唐宋的上黨臘驢肉，卻盛于明清，肉質鮮嫩細膩，味美可口，方便長期保存。營養價值：俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，上黨臘驢肉蛋白含量高，脂肪含量低，對于脾　胃虛弱和貧血癥患者有極好的滋補保養作用。... 閱讀全文   gg4000 最后修訂