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      伊朗的主食是馕和米飯。馕有厚有薄,厚的同新疆的差不多,薄的接近透明,像大鍋蓋,十分勁道。米飯的做法主要是蒸,有點像云南的糙米,一粒一粒的,上面再蓋上一小勺經藏紅花浸泡過的黃色米飯,吃的時候要拌上黃油。另外,酸奶幾乎是每餐必備,膏狀的、撒上白砂糖更好吃,比我們的光明酸奶要濃很多。基本上,只需三四天就能把伊朗菜吃完一遍,也漸漸發現了其中的規律,很多菜都點綴幾片類似香菜的葉子,還有半只檸檬,或者再配上烤制的整個西紅柿。
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