千萬里追尋著你 全球五大城市的美食地圖

香港SEVVA 花花世界中溫暖的家

香港，一個東方人和西方人都會流連忘返的魅力之都。一到香港，與我同來的外國同事便想尋找一家餐廳，可以像站在紐約的帝國大廈那樣欣賞曼哈頓一樣，三百六十度地欣賞香江的無敵海景。這絕不是奢望，由名緩郭志怡開設的SEVVA做到了這一切—位于中環太子大廈25樓，將匯豐銀行總行和維港海景盡收眼簾，堪稱俯瞰香港心臟地帶的最佳場所。

第一次到香港的我，之所以能夠找到這樣的寶地，源于美人李嘉欣那場幸福滿瀉的婚禮，她曾攜夫君在此宴客。走進SEVVA，一下子就為餐廳的設計怦然心動：入口擺放著美國時裝插畫大師Gladys Perint Palmer的作品，別致的圓頂天花由頂尖燈光設計師Ruth McDermott親自操刀，而攝影大師Candida Hoffe的作品以及一件件來自倫敦美術畫廊的當代藝術品令整間餐廳氣質非凡。據說這店內的一椅一畫，全都由老板娘郭志怡走遍世界各地搜羅回來，不禁暗自欣賞她的品位與心思。

更令人嘖嘖稱道的是，SEVVA的美味也全部是老板娘從個人的生活和旅游經驗衍生而來，例如媽媽煮的家鄉泡飯、傭人烹制的小菜、朋友創制的糕點，菜單的豐富足以讓人眼花繚亂，就像香港這個城市一樣，處處滲透著一種糅合了東西方色彩的繽紛十色。法式龍蝦卷、肉桂子蘋果、鮮蟹肉香蔥奄列以及傳說老板娘在印度一試難忘的南印度特大香脆Dosas薄餅……我卻鐘情于老板娘媽媽的拿手菜—泡飯(Claypot Rice)，老雞、云腿等材料熬制的上湯，再加入雞絲、北菇絲、鮑魚絲、上海河蝦、干瑤柱，以及少許的青豆和香草，真像是生病時媽媽煮的暖胃湯，在這個中西合璧的花花世界中，讓自己的味覺和心靈都回歸最質樸的關懷。

曼谷 Zense “血拼”中邂逅的美麗驛站

如果說曼谷是亞洲最便宜的購物天堂，并不為過。去東南亞最大的購物中心Central World“血拼”，是早就計劃好了的事。而在購物中心的百貨店Zen里邂逅Zense的美食，卻是意料之外的驚喜。

正值打折季，瘋狂掃貨了大半天，才聽到胃部饑腸轆轆的抗議，想起之前在酒店的雜志上看到了Zense的介紹，決定去位于Zen百貨17層的這家頂級時尚餐廳探個究竟，落座休息，順便把自己的“戰利品”逐一欣賞。登上餐廳的橢圓形大露臺，我就像誤入桃花源的武陵人一樣，被眼前的落日美景所震懾。由泰國首屈一指的建筑師盧潘布設計，耗資逾3000萬人民幣打造，設計靈感源自土、水、氣、火四大自然元素。餐廳共有5個廚房提供不同美食：White Caf的泰菜、Gianni的意大利菜、The Kikusui的日本料理、Red 的印度菜以及ZENSE Patisserie的甜品。

既然在泰國，我當然要入鄉隨俗：主菜為鯖魚配泰式米飯，再配上一道White Caf招牌三文魚他他配辣椒青檸香蔥薄荷汁，當創意雞尾酒Bilingual被端上桌時，繁星照耀下的曼谷夜幕悄然降臨了……駐場DJ的樂聲響起，曼谷市中心最迷人的夜色讓每一個人的身心舞動起來。

紐約 The View 讓你看到美國夢

端坐在位于時代廣場萬豪酒店47層的紐約唯一的屋頂旋轉餐廳兼酒吧，我意識到，眼前這座城市，真的可以為你編織一個夢……

正如餐廳的名字，這里有最好的View。除了那些赫赫有名的摩天大樓外，還能望到哈德遜河日落，百老匯大道的燈紅酒綠以及遠處新澤西州的耀眼燈火。向下看去，曼哈頓縱橫井然的大道上川流不息，行人如織。這樣一座城市的無窮脈動與生意盎然就這么躍入眼里，刻在心底。

菜式秉承紐約兼容并蓄的城市風格——法式煎鵝肝、俄羅斯魚子醬、日本壽司、泰國咖喱，光看菜單就已胃口大開。到了晚上，在酒吧里點一杯Cosmopolitan，濃得化不開的美國情結。跟隨餐廳三百六十度的旋轉，伴著夜色體會曼哈頓百年老城的味道，再慢慢地啜口杯中美酒，這是我人生中一個珍貴的片斷，一個真實的美國夢。

瑞士 Allalin 雪國暖味

每天被困在上海這個令人神經緊張的繁雜鬧市，于是在這個冬日里，決定投入陽光雪國的懷抱，去看看阿爾卑斯的純凈模樣。薩斯費是個充滿生機的滑雪觀光勝地，其中的阿拉林雪山更是人氣極高，這里隱匿著一座海拔高達3462米的世界上最高的旋轉餐廳——Allalin。

坐在餐廳里，四周連綿不盡的阿爾卑斯雪峰如在藍天中起舞，一條條冰河仿佛觸手可及，夾著滑雪板的人群正從山下向這家暖意融融的小屋走來。餐廳樓道里繪有許多阿爾卑斯雪山探險的故事，我的目光被一幅黑白圖畫鎖定：一個男人牽著一個女人的手，向茫茫的雪山挺進，那種不卑不亢的情緒，正符合瑞士人低調平和的氣質。就像這家“世界之冠”的餐廳，很少被他們拿來當噱頭宣傳，只是靜靜地向所有人敞開懷抱。

在瑞士，瓦萊州以盛產葡萄酒聞名。在朋友的推薦下，我點了當地自釀的白葡萄酒，號稱出自“歐洲海拔最高葡萄園”的海達葡萄，搭配主食奶酪焗通心粉，味道好極了！隨通心粉附送了一碗蘋果醬，酸甜清淡，味道沒有通常抹面包的果醬那么濃，在朋友的示意下，得知這是用來澆在意粉上的。蘋果醬拌奶酪意粉是瑞士德語區一些山地的傳統吃法，嘗了一口倍感風味大增。另外我還品嘗了一道瓦爾薩山民熱湯，湯料極為豐富：有土豆、胡蘿卜、西紅柿、麥米、火腿、腌肉、奶酪……望著屋內紅撲撲的臉蛋和窗外的白雪皚皚，阿爾卑斯的暖意彌漫周身。

墨爾本 Colonial Tramcar Restaurant 美味時光老電車