梅家塢溪谷深廣，常年草木繁盛，峰巒疊翠，即使數九寒冬，不掩如春氣象。為杭州著名的龍井茶生產基地梅家塢村，擁有“不兩山長澗，無云山自陰”的自然山水風光和人文資源。這里四周青山環繞，茶山疊嶂；滿眼望去,層層的都是梯田里修剪地整整齊齊的茶樹。 梅家塢盛產茶葉，為西湖龍井中的珍品。每年采茶分作四次，清明之前的頭茶稱“明前茶”，也叫“蓮心”；谷雨之前是“雨前茶”，又稱“旗槍”、“二春茶”；立夏之際為“三春茶”，也稱“雀舌”；一個月后最晚采摘的稱“四春茶”，也名“梗片”。 “春”在梅塢便是茶香之意。春茶四摘，又以最早的“明前茶”最為名貴。“嘉賓咸喜悅，細看摘新茶”（陳毅元帥），每當清明時節，云霧繚繞的山坡上，采茶女的身影隱現在碧綠如茵的茶園之間，鳥鳴茶歌，婉轉相應，為秀美山水平添了一份靈氣，也是春天西湖的獨特美景。 茶葉分級說明：按采摘時間先后分：清明前、谷雨前、谷雨后。明前茶才可稱特級，分為：極品（一、二、三）、特級（特一、二、三、四）；雨前茶即雨前一級到四級。目前西湖產區主流茶樹品種為：龍井43和老茶樹（群體種）。
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