不論是參觀哪一家酒莊，導游都會帶著你們，穿越廣大的葡萄園，詳細地向你們解釋葡萄的生長情形對于酒質的影響，而由于尼加拉瀑布區天氣較為涼爽，葡萄酒的香味較濃，相對的甜度也較低。走過葡萄園，經過榨汁、發酵廠，再來到昏黃的酒窖里，即使是產地相同的葡萄酒，由于裝箱的木桶的產地材質優劣不等，其酒的香味口感也會有所差別。
冰酒（Ice Wine）是加拿大的特產，其清新的香味及溫潤的口感，會讓人輕啜一口就難以忘懷，即使從來不喝酒的人，也會愛上它。幾乎每個日本人來到酒莊，首先指定購買的便是這種冰酒。
兩家酒莊的冰酒比較起來，Hillbrand的香氣沁人，口感也恰到好處，一瓶冰酒約50元加幣；至于Inniskillin的冰酒，其口感較為甜膩，售價也較高，一瓶約需75元加幣。
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