筑地市場
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東京都中央批發市場——筑地市場自昭和10年開業,六十余年以來一直是日本屈指可數的市場。特別是水產品號稱世界最大的規模。其魚市的歷史可以一直追溯到江戶時代。
德川家康將軍為滿足江戶初期城市居民的菜籃,把大阪的漁民移到江戶灣作業,成了魚市的起點。漁民將魚納給幕府后,剩余的就在日本橋的魚市販賣。魚市發祥地的紀念碑至今還立在日本橋邊。
用來解金槍魚的,1米多長的廚刀,搬運魚用的手推車等都是只有在魚市才見得到的工具。還有許多特色,如競賣用的手勢和用語。
筑地市場內部叫做“場內”,而附近350余家的商店街則被稱做場外市場。在這里購物是最吸引人的了。鮮魚、咸魚、干魚、貝類、各種海產、精肉、廚房用品和茶葉,樣樣都是嚴加篩選的上等品。
從早上6點到10點之間是市場最熱鬧的時間。購物之余,不妨品嘗這里的早餐。最有名的是700日元的“金槍魚飯”。新鮮的魚肉讓人回味無窮。還有把煮牛肉和咖哩汁一起盛在飯上這樣的特色風味。熙熙攘攘的市場里,坐在飯館柜臺前享受美味,老江戶的風情十足。
24小時不間斷。
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