花萼樓位于大埔縣大東鎮聯豐村，距縣城有45公里，建于明萬歷36年（公元1608年），距今有近400年的歷史，為省級文物保護單位。
花萼樓占地面積2300平方米，建筑面積2286平方米，屬土木結構的圓形建筑。共有三環，內環為一層30個房間，二環為二層60間，外環為三層120間，共有210個房間。樓高11.9米，樓的墻體用生土夯筑而成，底層寬2米。頂層寬1.3米，樓頂為木梁灰瓦。樓的第一層不設窗，第二、三層墻上設有內小外大呈三角的槍眼，整座樓只有一個大門供出入，大門框用厚而寬的花崗巖石板組成，大門板釘上堅厚的鐵皮，這些門窗設施是為抵御外人侵擾而特意設計的。樓內有面積為283.4平方米的圓形天井，用大小不等的鵝卵石鋪成，中心裝飾著一個直徑3米的古錢幣圖案，寓意著人們祈求豐衣足食的心愿。天井一側有口古井，用于防火和生活之用。樓內還有礱、碓等常用生活設施。整個土樓布局合理、通風采光、冬暖夏涼，現樓內還住著十多戶林姓人家。
相傳花萼樓是由林姓的第五代上祖援宇公經手興建的，當年，援宇公家境清貧，衣不蔽體，為避風遮雨而寄宿在獅頭山上的一個石洞里，常年來往于福建、江西、饒平等地，靠擔鹽，挑石灰為生。援宇公忠厚老實，為人正氣豪爽，雖家境貧寒，仍時常接濟更加貧困之人，深得鄉鄰口碑。據說，有一天，援宇公擔石灰到饒平回家，感覺很困，尚未吃飯寬衣便昏昏沉沉睡了，睡夢中，仿佛看見觀音娘娘端坐蓮花座，駕著祥云，領著三頭白馬向他走來，朝他笑了笑便不見了，醒來后，他覺得很奇怪，便到山洞四周尋找，結果發現了三大缸白銀，于是他便用此銀兩建造了這座土圍樓，并把村里所有沒有房子住的鄉鄰都接到這里來住，因為所建圓形樓形似花萼，又取兄弟鄰居相親相愛之意，所以取名為花萼樓。后來人們就說這是大慈大悲的觀音娘娘同情人間的災苦，顯靈為他們蓋了這棟房子。為感其恩德，到現在，獅頭山上的石洞里還供奉著觀音娘娘的蓮花座像，林姓族人逢年過節都會去拜祭。
花萼樓設計精巧、結構獨特，顯示了客家人圓滿、團結、平均、平等的生活理念，是目前廣東土圍樓中規模最大、設計最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇觀。
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