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張裕酒文化博物館

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1992年，張裕公司在百年大慶前夕，投資450萬元建設張裕酒文化博物館，并于1992年9月對外開放。2000年，在張裕公司老廠址的基礎上，仿照111年前建廠初期的建筑風貌，按照清華大學的設計方案，改建、擴建了張裕酒文化博物館，于2002年9月8日--張裕公司110年大慶、“國際葡萄?葡萄酒論壇”開幕式上，國際葡萄?葡萄酒局名譽局長羅伯特?丁洛特先生和張裕集團董事長孫利強先生共同開啟了新館大門，張裕酒文化博物館正式對外開放。

?????? 該館主要由百年地下酒窖和展廳兩部分組成。大酒窖深七米，建于1894年，1903年完工，歷時11年，為當時亞洲唯一地下大酒窖。展廳通過歷史廳、酒文化廳、榮譽廳、書畫廳四大部分，比較系統地展示了張裕酒文化的百年歷史，展廳還陳列了許多名人墨跡及藏品。

???????? ?張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網絡中心、營銷中心和現代化辦公區組成。張裕酒文化博物館主體面積近4,000㎡,總建筑面積約為10000㎡，博物館景區占地面積約為30000㎡，大酒窖占地面積2,666平方米。

??????? ?張裕酒文化博物館以張裕公司一百多年歷史為主線講述企業文化及酒文化知識，介紹了中國葡萄酒業以及中國民族企業崛起的艱辛歷程，是全球葡萄酒行業中為數不多的世界級水平的專業博物館。

??????? 酒文化廣場位于張裕釀酒公司的老廠址，擁有老門樓、清式照壁、早期地下金庫、古泉以及象征張裕主人變遷的“中國銀行界石”等景觀。坐北朝南的西式拱形老門樓，屬疊柱式建筑，門首雕有雙麒麟圖案，加上時任清朝戶部尚書、軍機大臣、光緒皇帝的老師--翁同龢先生的墨寶點綴，也可稱為中西合璧的產物。老門樓的北面正中是古樸典雅的雙麒麟照壁，于2002年仿照原貌恢復而成，它象征著吉祥如意，祺福迎祥。早期金庫就象現代人所用的保險柜，進入其中能夠深切地體會到以前大額交易中金屬貨幣的弊端，同時反映出張裕公司早期的昌裕興隆的景象。酒神狄奧尼索斯高舉國際葡萄?葡萄酒城城徽的組合雕塑，反映了張裕在世界及國際葡萄酒業中的地位，也標炳著張裕對國際葡萄酒的巨大貢獻。

??????? ?張裕百年大酒窖是亞洲第一大酒窖，1894年破土動工，經三次改建，歷時11年于1905年竣工。實際占地面積為2666平方米，窖內面積為1976平方米。酒窖深七米，距海岸線不足百米，低于海平面一米，至今無滲漏。其精密的設計構造及嚴謹的工程質量堪稱中國建筑史上一絕。窖內四季恒溫，自然保持在攝氏12--18度之間，對酒的陳釀非常有益。

??????? 酒窖現為省級重點歷史文物保護設施。它在供來賓參觀游覽的同時還擔負著陳釀貯酒的生產任務，窖內縱橫八個拱洞，藏桶600多只，其中7號洞保存有百年桶齡的老桶，這些老桶均為建廠初期由歐洲引進成型的橡木板材加工而成。特別是三個容量為15000公升（15噸）的大型橡木桶，桶高3米，兩端直徑為2.6米，桶寬為3.1米。據說該桶取材于法國林茂山。此山所產橡木，樹齡達100年之久，鋸開的桶材需陳放三年，經日曬雨淋，直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才被選用。

?????? 這三只大桶被人們習慣地稱為“桶王”，在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會上一舉奪得金獎的白蘭地、瓊瑤漿、紅葡萄亦曾在三只“桶王”中貯藏。

?????? 這三只桶與地窖同齡，是百年地下大酒窖的見證，也是張裕酒文化的象征。

????? 窖內的酒桶由橡木制成，主要因為：一、橡木質地堅硬，抗浸泡，耐腐蝕，通氣性好，便于酒液的“呼吸”；二、橡木中含有鞣酸，鞣酸是白蘭地呈琥珀色的來源；三、橡木屬于草香型木質，可有效的增加白蘭地的香氣，使酒液芳香、醇厚、柔和。
酒窖的五號拱洞，設置了一個古樸典雅的酒吧，來賓們可以在這個酒吧欣賞著歐洲古典音樂、品嘗各種美酒，體味張裕古老的歷史，接受酒文化的熏陶。在酒窖的八號拱洞，貯藏著公司各個年份所產的瓶裝酒。

?????? 歷史廳以圖片及實物的形式介紹了新中國成立前張裕半個多世紀的發展歷程。

?????? 1915年張弼士先生作為團長，黃炎培率領中國赴美商業報聘團赴美國舊金山，參加了巴拿馬太平洋萬國博覽會，會上，張裕的四種產品一舉奪得金獎及最優等獎狀，引起世人的轟動。這是中國近代開展的一次非常成功的商業外交，標志著以張裕為代表的中國酒類產品走出了國門，為世人肯定和矚目。?

??????? 從晚清到民國其間，張裕的創辦和成長得到了慈禧太后、光緒皇帝、李鴻章、王文韶、翁同龢、孫中山、袁世凱、黎元洪、康有為、張學良等政要和名流的關照和支持。

?????? 現代廳展示的是張裕公司在新中國成立后，特別是改革開放以來所取得的可喜成績。?

??????? 右圖的沙盤介紹的是張裕公司在膠東半島的六萬多畝葡萄園的分布情況以及13個下屬主要組成單位的廠容廠貌的實況模型。張裕公司目前是一個以葡萄酒釀造為主，多元化經營的國有大型綜合性企業集團，有4000余名員工，總資產21億元，年生產能力為10萬噸,現已發展為亞洲第一品牌。2002年實現銷售收入17.6億元，實現利稅 4.29億元。?

??????? 這是一臺投幣自動釀酒機，在這邊投一枚硬幣，12秒后就可以取到一杯芳香醇厚的白蘭地。它主要演示的是張裕金獎白蘭地的生產工藝流程。

收費標準：
門票價格： 20元，下地窖品嘗30元（品嘗張裕解百納干紅、雷司令干紅）；50元（品嘗張裕卡斯特干紅、XO白蘭地）。
注；憑老年證七十歲以上的老人可以免費參觀，六十到六十九歲享受半價優惠，1.3米以下的兒童免費參觀（以上只能參觀不能品酒）。
開放時間：
旺季：8：00-18：00
淡季：8：00-17：00