莎士比亞曾借《李爾王》之口，說過“羅馬帝國征服了法國，博訥卻征服了羅馬帝國?！?當 年，不可一世的查理曼的羅馬大軍，就是帶著葡萄種子征服當時還被稱作為高盧的法國的。優良的葡萄和先進的釀酒工藝，使得高盧人覺得羅馬大軍為他們帶來了財 富。－夜之間，羅馬的萬千鐵騎便橫掃高盧一半山河，而高盧歷史上最屈辱的這段歷史，卻恰恰是法國葡萄種植技術大力發展的時代。
很多年以后，在法國人的歷史 書上，依舊將這段殖民時期，稱之為法蘭西的復興年代。因為當時，大面積的葡萄種植，支撐起了因戰爭而即將消亡的國力和士氣。唯一的一個例外，就是博訥。當羅馬大軍來到博訥時，他們發現了“金色之丘。”索恩河畔的這片豐厚肥沃的礫石土地上，充滿了陽光的葡萄園，讓羅馬人看的目瞪口呆。而更讓他們驚奇的是，博訥酒農釀出的酒，其口感遠遠勝過在這之前他們喝過的所有好酒。
繞過博訥古老的蒙伽廣埸,沿著“金色之丘”往索恩河北邊走，可以看到世界上最美麗的葡萄園風光。在秋天的采收季節，連空氣里都會彌漫著酵母和葡萄汁的香味。幾乎所有的酒窖都打開著，采摘葡萄的男女青年們背著駝籃，唱著他們父輩那個年代流行的歌曲，緬懷著田園的歲月。這兒就是勃艮第著名的尼依葡萄酒產區。
圍繞著“金色之丘”共有24個生產紅葡萄酒的特級酒莊，其中23個在尼依產區。杜福爾酒莊便是其中之一。這個酒莊以生產口感強烈單寧味濃的濃郁型紅葡萄酒為主,所釀制的酒為目前世界上最昴貴的酒之一。法國大革命時期著名的革命貴族加爾比瑞.米拉波伯爵酷愛藏 酒，他認為杜福爾酒莊釀制的酒是法國葡萄酒的極品。1777年，他被父親大米拉波伯爵以激進之名關進伊夫堡。三年牢獄之苦后，他竟不回巴黎而直接來到杜福 爾酒莊。在他后來寫的回憶錄中，他說在杜福爾酒莊的日子，是他一生中最快樂的時光?！鞍滋煸谒鞫骱舆吪阒咸褧裉?，晚上在酒窖里聞香的鉆心的酵母 味......”
有人說過勃艮第的酒如日落濃烈和絢爛，這話還真的說對了。曾經還聽到過一個傳說，勃艮第人在采摘好品質的葡萄時，一般都是選擇在日出或日落時分。據說，吸取了太陽最絢麗的養分后，這葡萄的品質會更佳，釀出的酒也就更加醇厚。當你到了勃艮第，如果錯過了博訥，那么你一定會抱憾終身。
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勃艮第
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