咸亨酒店本已成為歷史的陳跡，但在一九八一年九月，隆重紀念魯迅誕辰一百周年之際，為了保持紹興酒店的傳統特色，特選址都昌坊口的西首，現魯迅路中段，重新修建一一家咸亨酒店。酒店東側，豎立著一座四柱塔形照牌。塔高二丈許，頂有瓦，有檐，檐下外側懸一大“酒”字。四柱似竹，塔體中空。朝西面有黑底，上書“咸亨酒店”四個金字。如今走進酒香撲鼻的咸亨酒店，悉如魯迅小說《孔乙己》所狀，酒店三開間平屋，無窗、無分隔墻，西首朝外擺開曲尺型柜臺，柜臺上還放著“過酒坯”(下酒菜)風味純正，豆腐干、百葉包、燴雞蛋、熟蟹，以及豬內臟等價格低廉的菜肴，自然少不了當年孔乙己嘗過的茴香豆。“太白遺風”青龍牌高豎臺上。東間沿街設齊腰短墻，與中間相連成坐吃大堂。堂內酒座均為長三尺、寬約二尺的條桌，每桌配二根長凳，桌凳一式漆成薺色。穿過店堂圓洞門，經青石板天井，另有“咸亨樓”小樓一幢，設十數間雅室，典雅不俗。只是那酒店的主人不再是什么掌柜，那酒客也不再是魯迅筆下的孔乙己和短衫幫了，而是千里迢迢，甚至不遠萬里尋蹤來到這里的國內外游客，當然還有本鄉本土的紹興人。每天絡繹不絕的賓客興致勃勃地來到酒店，捧著磁碗，津津有味地呷著醇香的老酒，大有“酒逢知己千杯少”之意。
“咸亨”二字源出《易經-坤卦》“品物咸亨”，取意生意興隆，萬事亨通。它原是魯迅的一位遠房本家所開的小酒店，魯迅從小耳聞目睹小酒店的情景，后來把它移入小說中，咸亨酒店也因此而馳名中外。
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